美味しいニンニクの選び方

• 底や表面が固く、ひきしまっていて一片が大きいもの。
• 真上から見た時ふくらみがどれも同じ大きさで、きれいな丸に近いものがよい。

ショウガ同様、匂いをかいだだけで食欲をそそるニンニク。特に炒め物に使うと香りは広範囲に広がり、思わず足を止めてしまいますね。

疲労回復や、滋養強壮効果があるのでスタミナをつけたい時や夏バテした時にもぴったり。ニンニクをつぶしたり、切って使うとアリシンが多く発生し栄養価も高まります。しかしアリシンには強い消化酵素も含まれているんです。

胃腸が刺激され、お腹を壊してしまうこともあるので食べすぎないよう気をつけましょう。

ニンニクの保存方法

竹かごなどにいれ、風通しのいい所で保存しましょう。水分が付いたまま放置するとカビが生えることがあります。