美味しいシイタケの選び方

• カサの部分がより肉厚なものがオススメ。完全に開いているより、八分咲きのものが良いです。
• 軸がついている場合は、太く短いものを。
• カサの裏を見れる場合は、白くきれいな色をしているものを選びましょう。

きのこ類の中ではポピュラーで、どの家庭の食卓にもなじみが深いシイタケ。しいたけはちょっと…と好みが分かれたりもしますが、栄養価はたっぷり含まれています。ビタミンBやD、食物繊維、免疫細胞を活性化させるレンナチンなど。

使う時は水で洗うより、キッチペーパーやふきんで軽く拭いて使いましょう。シイタケは水分を嫌うので、濡れたまま保存したり、湿気の多いところに置くのは厳禁です。

シイタケの保存方法

新聞紙や、キッチンペーパーに包んみポリ袋に入れ冷蔵庫の野菜室へ。

必ず軸を上に向けて保存してください。

水分や湿気にとても弱いので、水気は必ず拭き取りましょう。