美味しいレタスの選び方
玉レタスの選び方
- 葉はみずみすしく、ツヤとハリがあるもの。
- 中玉以上の大きさがオススメ。小玉は苦みがあるので避けた方が無難です。
- 芯の切り口が白く10円玉ぐらいの大きさがよい。
- 持った時に軽めなもの。
- カットしてあるのもは葉がぎっしりと詰まってないものがよい。
丸い形で葉っぱが重なりあっている玉レタス。みなさんが一番見かけるレタスです。
レタスは種類が豊富。 カルシウムや鉄分、ビタミンが豊富なサラダ菜、葉っぱが柔らかくサラダに最適なサニーレタス、焼き肉の時肉を巻いて食べるサンチュなどもサラダの仲間です。
包丁で切ると栄養が逃げてしまう上、包丁の鉄で酸化してしまいます。カットする時は手でちぎりましょう。
レタスの旬
7月~8月
レタスの保存方法
水分は必ず拭き取り、ラップか袋に入れて冷蔵庫の野菜室へ入れましょう。
鮮度が落ちると苦みが出てしまうので、早めに食べきるのがオススメ。