美味しいレタスの選び方

玉レタスの選び方

• 葉はみずみすしく、ツヤとハリがあるもの。
• 中玉以上の大きさがオススメ。小玉は苦みがあるので避けた方が無難です。
• 芯の切り口が白く１０円玉ぐらいの大きさがよい。
• 持った時に軽めなもの。
• カットしてあるのもは葉がぎっしりと詰まってないものがよい。

丸い形で葉っぱが重なりあっている玉レタス。みなさんが一番見かけるレタスです。

レタスは種類が豊富。 カルシウムや鉄分、ビタミンが豊富なサラダ菜、葉っぱが柔らかくサラダに最適なサニーレタス、焼き肉の時肉を巻いて食べるサンチュなどもサラダの仲間です。

包丁で切ると栄養が逃げてしまう上、包丁の鉄で酸化してしまいます。カットする時は手でちぎりましょう。

レタスの保存方法

水分は必ず拭き取り、ラップか袋に入れて冷蔵庫の野菜室へ入れましょう。

鮮度が落ちると苦みが出てしまうので、早めに食べきるのがオススメ。