美味しいミツバの選び方

  • 茎はまっすぐピンとしていて、葉の緑は鮮やかでみずみすしいもの。
  • 黄色く変色しているものは鮮度が落ちているので避けましょう。

茎が白い「切り三つ葉」、1年中出回っている「糸三つ葉」、根っこがついている「根三つ葉」と種類は豊富。スーパーで出回っているのは糸三つ葉で、茶わん蒸しや、お雑煮、丼の添え物として使われています。

シャキシャキとした食感といい香りが食欲をそそりますね。三つ葉の香りには食欲が増したり、不眠の解消に効果が期待できます。

さらに、カロテンやカリウム、カルシウムなどが豊富に含まれているので、加熱する時はササっと済ませれば栄養分が吸収できます。

ミツバの旬
12月2月

ミツバの保存方法

キッチンペーパーを湿らせて包み、ポリ袋に入れて保存して下さい。

日持ちしないので、1~2日で使い切ってしまいましょう。