美味しいニラの選び方

  • 葉の緑が濃く、葉先までピンと張っているもの。
  • 葉は厚みがあり、幅が広いものがよい。
  • 茎は太く、触った特にしっかりとしているもの。
  • 茎の切り口は乾燥していない、みずみずしく新鮮なものを選ぶ。

ネギのようにツンとした匂いは、ニンニクやねぎなどに含まれるアリシンという成分です。このアリシンはビタミンB1の吸収を高めてくれるので、鉄分やビタミンB1を豊富に含むレバーと一緒に食べればスタミナご飯の出来上がり。

レバニラは効率よく栄養を吸収できるよく考えられたレシピなんですね。

ただレバーは、摂取しすぎるとよくないのと、妊婦さんは控えた方がいいので気を付けましょう。

ニラの旬
11月3月

ニラの保存方法

キッチンペーパーや新聞紙をしめらせ根元を包み、冷蔵庫の野菜室で保存しましょう。