美味しいハクサイの選び方

  • 葉が固く巻きがしっかりしていて、持った時にずっしり重みがあるもの。
  • 一番外側にある葉が青々としていて、白い部分の三角形が均一になっている。
  • カットされている場合は、葉がギッシリと詰まっているほうがいい

夏が終わり秋が顔を出すとスーパーにいろんな鍋のダシが並び始め、白菜を入れて食べたくなります。

土鍋で煮込んだアツアツの白菜を食べると、寒い冬でも暖かさ感じますね。

カットされた白菜は、葉の詰まり具合も大事ですが、断面にも注目しましょう。断面が盛り上がっているのは鮮度が落ちているので、平らなものを選ぶのがオススメです。

 

ハクサイの旬
11月2月

ハクサイの保存方法

丸ごとの場合は、新聞紙に包んで冷暗所で保存。切ってあるものは、乾燥しないようラップに包んで冷蔵庫の野菜室で保存してください。

また、お漬物にして保存するという方法もありますね!