美味しいナガネギの選び方

  • 緑と白の境目がはっきりしているものがよい。境目の部分を押した時、固く締まっていること。
  • 白い部分はみずみずしく、筋目が細かいもの。
  • 緑の部分は肉厚で、しっかりと巻かれていものがよい。

食事のスパイスとして存在感のあるねぎ。そのまま焼いて食べたり、こまかく刻んで汁物や炒め物にそえたり。緑の色が料理をおいしそうに引き立ててくれます。

白ネギの白い部分にアリシンという刺激臭や辛味の成分を含んでいて、食欲が増したり消化を良くする働きをしてくれます。さらに、体を温めて血行がよくなる働きをしてくれるので食べるだけで元気になれそうな気がしますね。

ナガネギの旬
11月3月

ナガネギの保存方法

新聞紙で包み、冷暗所で立てて保存してください。

使いかけの場合は、湿らせた新聞紙に包み冷蔵庫の野菜室へ保存しましょう。

万能ネギや青ネギは小口切りにし、保存容器に入れ冷凍しておけばすぐに使えます。