美味しいホウレンソウの選び方

  • 葉先がピンと張っていて、葉肉の厚いもの
  • 葉脈がはっきりしていて、緑色が濃いほうがよい
  • 茎が適度な太さでしかっりしているものがよい

ビタミンA、B、C、カロテン、葉酸、鉄分など特に女性が必要とする栄養分が豊富なほうれんそう。

アクとなるシュウ酸鉄分カルシウムの吸収をさまたげてしまうので、お湯でゆでた後、約7分ほど水にさらしアクを抜きましょう。

ホウレンソウの旬
11月2月

ホウレンソウの保存方法

葉っぱの水分が蒸発しないよう、濡れた新聞紙にくるみ、ビニール袋に入れ、冷蔵庫の野菜室へ立てて保存してください。