美味しいトマトの選び方

赤く丸い中に栄養がたくさんつまっているトマト。サラダに加えたりトマトソースにアレンジして食卓を楽しませてくれます。

トマトの中にはβ-カロテン、リコピン、ビタミンAやビタミンC、旨味成分のグルタミン酸、カリウム等たくさん栄養成分が含まれています。また食欲増進作用もあるので、暑い夏にぴったり。夏バテぎみな時は、トマトを取り入れましょう。

選び方

• ヘタは緑色でピンと張りがあるもの
• 皮にツヤと張りがあり、持った時にずしりと重みがあるもの

栄養を取るには油で炒めて調理を、サラダにするときはドレッシングをかけることがオススメです。

トマトの保存方法

袋に入れるか、ラップをして冷蔵後の野菜室に保存しましょう。

トマトソースにして冷凍保存しておくと、いざという時に役立ちます。

丸ごと冷凍保存することもできますが、水分は拭き取り、ラップと袋に入れましょう。

完熟したトマトを冷凍庫で保存すると、水で洗うだけで皮がするりと向けるのでソースや煮込み料理にとても便利です。