美味しいソラマメの選び方

  • サヤがうぶ毛におおわれ均一にふっくらしているもの
  • 表面にツヤがあり豆の大きさがそろっているもの
  • ひとつのサヤに大きさのそろった3つの豆が入っているものが上質で、軸が緑のものが新鮮

甘く柔らかい口当たりが特徴なソラマメ。エジプトのピラミッドやトロイの遺跡からもソラマメの化石が発見されていることから、世界最古の野菜のひとつとされています。

よく見かける緑色のソラマメは未熟なもので、完熟しているものは煮豆など加工品に使われています。

たんぱく質糖質ビタミンB群ビタミンCカリウムカルシウムと栄養がとても豊富。皮には利尿作用がありむくみにも効果的です。

ソラマメの旬
4月6月

ソラマメの保存方法

「収穫から3日までがおいしい」と言われるほど鮮度がおちやすいため、購入後は早めに食べ切ってしまいましょう。

サヤ付きのままビニール袋に入れて冷蔵庫の野菜室に保存して下さい。

冷凍保存する場合は、固めに茹で、冷ましてから冷凍用保存袋に入れて冷凍しましょう。