美味しいカキの選び方

  • ヘタと果実の間に亀裂・隙間がないもの
  • ヘタに葉っぱが4枚あるもの
  • 果実の色が濃いもの
  • 形が整っているもの
  • 果実に傷・亀裂がないもの

柿を選ぶ時は“ヘタ”がとても重要です!ヘタと果実の間に亀裂・隙間があるものは虫が入りやすく、虫が入ることで果実がぼとっと熟れてしまいます。また葉っぱが4枚ないものは、しっかりと成熟していない可能性があるため、4枚あるものを選びましょう。

その他には果実の色がオレンジから赤色で濃いもので、形が歪でなく整っているものにしてください。また果実に傷や亀裂・穴があるものは、そこから虫が入る可能性があるため綺麗なものを選むようにしてください。

柿はビタミンCやビタミンAが豊富な果物で、健康や美容にとても良いと言われています。ただし、鉄分の吸収を悪くする働きがあり、お茶との相性も良くありません。体を冷やす作用もあるため、食べ過ぎには注意してください。

カキの旬
10月12月

カキの保存方法

柿は熟成を促すエチレンガスを発生させているため、袋などに入れていると熟れ過ぎてしまいます。ビニール袋などには入れないほうが良いでしょう。

熟した柿であれば冷凍庫に入れるとシャーベットのようになります。すぐに食べることができない熟れた柿がある場合は冷凍保存すると良いでしょう。